【亂煮一番】味噌拉麵

踏入秋天,天氣開始轉涼,拉麵無疑是暖胃的最好選擇。不過,不少人都會覺得拉麵很油膩。如果想吃一碗不油膩的拉麵的話,不妨在家試煮一下味噌拉麵。

材料(2人份)

食材:

拉麵(2個)

椰菜(1/8個)

芽菜(200克)

豬肉片(100克)

蒜頭(2小瓣)

薑(1小片)

 

湯底:

水(1公升)

日本酒(1湯匙)

鹽(1/2茶匙)

白糖(1湯匙)

紅蘿蔔(1/4條;切幼條)

長蔥(切條;5厘米長)

味噌(3湯匙)

做法:

先把油煮熱,加入蒜頭、薑一起炒香,之後再加入豬肉片,用大火炒熟(下圖);

豬肉片上碟備用後,把椰菜下鍋炒熟上碟備用(下圖);

另外找一個鍋把水煮滾,放入芽菜,灼熟後拿起備用(下圖);

之後把已炒熟的蒜頭、薑、豬肉片,以及紅蘿蔔等其他做湯底的調味料放入水中煮滾;作湯底之用(下圖);

當湯煮滾時,可加入麵條煮熟(下圖);

最後把麵和湯上碗,並把椰菜和芽菜鋪面,即可食用(另可加入少量芝麻或麻油調味)。