【亂煮一番】Jundog

上月試做了ゲソ丼,主要是「炸」為主。這趟亦不離開「炸」的主題,順勢試做JunDog。

材料(2人份):

熱狗腸(2條)

米(150克)

雞蛋(1隻)

低筋麵粉

麵包糠

做法:

先把米按平時方法煮好;

煮飯期間,把雞蛋打成蛋漿(下圖),再把熱狗腸沾上蛋漿;

把沾上蛋漿的熱狗腸,放在低筋麵粉上,利用蛋漿令熱狗腸表面沾上麵粉;

再把已沾上蛋漿和麵粉的熱狗腸,放在麵包糠上,讓麵包糠包裹整條熱狗腸;

把熱狗腸放入鍋中以高溫慢火炸熟,炸至金黃色撈起(下圖);

拿出一大塊保鮮膜,把煮好的飯鋪在保鮮膜上,然後把已炸好的熱狗腸放在飯的上面;

最後利用保鮮膜把,把飯包着熱狗腸捲起成長條狀即可

Jundog製成模樣

Jundog製成模樣

小貼士:

  • 單憑蛋漿很難令熱狗腸與麵包糠沾上,所以中間最好先沾上麵粉
  • 白飯鬆散的話,可試用少量的醋,令白飯更具黏性。